Amaranto, mi nueva semilla favorita

amaranto-comida

Hoy les quiero contar de una nueva semilla/cereal que conocí. Se trata del Amaranto, uno de los granos más nutritivos de América y que se puede usar en innumerables comidas a diario trayendo increíbles beneficios.

Esta semilla, que tiene más de 70 géneros en el mundo, es nativa de América y sus productores más relevantes son China, India, Perú, México, USA y Bolivia. Pero lo bueno es que la gente de la tienda Punto Saludable comenzó a cultivarla y ya cuenta con grandes cantidades que reparte en diversas tiendas naturistas de todo Chile.

Beneficios

Previene el cáncer de colon, la osteoporosis, diabetes, obesidad, hipertensión y estreñimiento, y se recomienda en la dieta de personas autistas.

Por otro lado, es una rica fuente de calcio, hierro, ácido fólicos, vitaminas A y C, además de tener serotonina que regula los estados de ánimo previniendo la depresión.

Es rica en proteínas (más que la quínoa), por lo que agregarla a cualquier comida siempre será una buena idea.

galletas

Cómo usarlo

*Reemplaza el arroz por amaranto*

Usa 2.5 a 3 tazas de agua por 1 taza de amaranto.
Hiérvelo a fuego lento en una olla tapada por aproximadamente 20 minutos. 
Toda el agua debería absorberse, y los granos deben que estar esponjosos cuando estén cocidos.

* También puedes tostar el amaranto en mantequilla y agregarlo a un pilaf con arroz y otros cereales.*

*Tostar las semillas y usarlas en recetas de galletas, queques, y otros horneados o recetas como panqueques y pacakes. Dando una textura crujiente a las recetas, además de aportar con sus nutrientes.*

*Agregarlo diariamente (dos cucharaditas) al yogurt, fruta, ensaladas, etc. Aporta proteínas y nada de grasa.*

*Se puede reemplazar por la avena, y agregarle leche o agua caliente y tomarlo. ¡Muy sano y nutritivo para comenzar el día!*

La pueden encontrar en la tienda Punto Saludable a $1.790 los 150 gramos, la tienda está ubicada en Monjitas 560, local 1

@JaviGajardoV

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5 comentarios en “Amaranto, mi nueva semilla favorita

  1. ya, la voy a probar, la he visto en tostadurías harto, y ya estoy felíz con las pipocas de quínoa y además he visto pipocas de amaranto, por la vida sana voy a seguir tu recomendación

    abrazos!

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